Hidroponia trazendo a fazenda para Denver na Farm and Market

Aug 08, 2023

por: Maddie Rhodes

Postado: 5 de agosto de 2023 / 09h51 MDT

Atualizado: 5 de agosto de 2023 / 09h52 MDT

DENVER (KDVR) – Manjericão com limão tão fresco que tem gosto de Froot Loops, chocolate com menta, tomilho laranja e 49 outras variedades de plantas, todas cultivadas em torres verticais internas. Este é apenas o começo do Farm and Market, o novo mercado e restaurante que será inaugurado em RiNo em meados de setembro.

A ideia começou no inverno, quando o coproprietário Davis Breedlove queria fazer alface fresca para sua esposa durante o inverno. Depois de uma viagem à Home Depot, Breedlove fez um jardim hidropônico, que é um sistema à base de água usado para cultivar plantas em vez de solo. Assim que sentiram a textura e a provaram, souberam que tinham que compartilhá-la com todos.

“A maioria dos produtos perde 40% dos seus nutrientes nos primeiros três dias após a colheita. Os produtos nos supermercados, e sem culpa dos agricultores, é apenas o sistema de distribuição, têm de 21 a 28 dias”, disse Breedlove. “Ao podermos cultivá-lo no centro da cidade e colher todas as manhãs, isso nos permite fornecer os mais nutrientes, o melhor sabor e os produtos da mais alta qualidade ao povo de Denver.”

A agricultura hidropônica pode ser feita de muitas maneiras diferentes. Farm and Market usa torres verticais para cultivar plantas a partir delas. Utiliza um sistema de filtragem de água que goteja nas torres e rega as plantas.

Assim que as plantas estiverem prontas, a Farm and Market venderá as ervas frescas da torre todas as manhãs. A outra metade da loja é um restaurante que produz alimentos apenas com ingredientes confeccionados na própria loja.

A agricultura hidropónica não se trata apenas de sabor e qualidade, é também mais sustentável. A Fazenda e o Mercado usam 90-95% menos água do que uma fazenda tradicional porque coletam e filtram novamente a água depois que ela circula pelas plantas, disse Breedlove.

Este é um dos muitos lugares que estão começando a usar a agricultura hidropônica no centro de Denver. A Altius Farms em RiNo usa agricultura aeropônica, que é a mesma ideia de usar água em vez de solo para cultivar plantas. A Edible Beats também usa um sistema hidropônico para fornecer vegetais frescos aos restaurantes do centro da cidade. Alguns desses restaurantes incluem Linger, Ophelia's, Vital Root e El Five.

“Você nunca precisa separar os itens bons ou ruins como no supermercado. Tudo é sempre da melhor qualidade, o melhor que você pode encontrar em Denver”, disse Breedlove.

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